餐馆在经营时，要确保食品卫生和安全，而蟑螂，是令许多管理者头疼的害虫，一旦餐馆里出现蟑螂，我们该怎么处理？自贡灭蟑仪公司的技术员给你解答：
其主要内容如下：1)堵孔、擦缝、用水泥和石灰处理墙体裂缝和孔洞、更换和修补破损瓷砖、及时修复漏水口、堵塞各种污水排放口。
㈡搞好环境卫生工作。地面无食物残渣、糖汁、牛奶、砧板、炉灶、橱柜等，及时清理垃圾，清除死角，蟑螂粪便、杂物、蛋壳等，保持环境整洁。
㈢注意食物并减少蟑螂的来源。夜间食用的食品，尤其是面食、糖果和其他含糖食品，必须冷藏或储存在一个封闭的容器内；餐具要及时清洗，地面和排水管要密封并保持干净，没有残余食物和水。
二级PMP结构。
(1)在建造过程中，应详细检查以下方面的蟑螂栖息地、繁殖地、蟑螂密度和毁损率：门、墙、天花板、操作平台、切割板、厨柜、储物柜、储物柜、桌子等；饮水机，热水器，压缩机(冰箱，冷冻机，冷冻机等)；柜子、清洁柜、柜台、货架等各种类型的管缝，线缝，电源插座，灯缝，顶棚缝，配电箱等。
适宜的蟑螂喷雾剂可稀释60倍8%氯氰菊酯(da-da)，用手动压缩喷雾器处理蟑螂的活动和生活环境，喷洒50ml稀释液。
(3)毒饵：在不能喷洒蟑螂的区域，可放置胶饵，以使蟑螂落在出现和隐藏的地方，如空隙、角、孔、角和电气设备内部，每0.1g/分可处理为4-8点/m2(或0.1g/0.5m直线距离)。
(4)在不方便喷洒和放置蟑螂胶饵的地方，可以放置蟑螂诱饵盒，可以用新鲜甜面包作诱饵，在晚上，在早上收集。
